INGREDIENTES:
(4 porciones)
50 gramos de salmón ahumado, 1 lechuga italiana, cortada en tiras largas y finas, 1 manzana grande, picada en cuadritos medianos, 1 jitomate picado en trocitos pequeños pero resistentes, Aceite Bonella, Jugo de limón, el necesario, Sal y pimienta al gusto, Aceitunas negras (para decorar), picadas en rodajitas
PREPARACIÓN:
Corta el salmón en tiras del tamaño de la lechuga. Reserva unos trozos grandes de salmón para adornar la ensalada.
Aparte, en una ensaladera, mezcla los ingredientes de forma suave, procurando que queden enteros.
Adorna con los trozos grandes salmón y las aceitunas. Agrega jugo de limón y aceite Bonella. Salpimienta.
INGREDIENTES:
6 muslos de pollo deshuesados, 1 mango maduro, 100g de brotes de soja, 2 puerros, 2 dientes de ajo, 150ml de azumo de mango, 1 cucharada de aceite Bonella, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de harina de maíz, Unos tallos de cebollino, Sal
PREPARACIÓN:
Prepara el pollo: Corta el pollo en dados pequeños y sazona ligeramente. Calienta una sartén honda, vierte el aceite bonella y saltea el pollo, a fuego vivo, durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado.
Pela y lava las verduras: Mientras, pela el mango y córtalo en tiras. Lava los puerros, sécalos y córtalos en rodajas. Chafa los ajos y escurre los brotes de soja. En un cuenco hondo mezcla el zumo de mango con el vinagre, la miel, el ketchup y la harina. Incorpora a la sartén el ajo, el puerro, el mango y los brotes de soja y saltea durante 4 minutos.
Saltea todo: Añade la mezcla del cuenco y saltea todo junto durante 2 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar. Calienta una fuente para servir, dispón el salteado y sirve de inmediato bien caliente.
